Кухня

Яблочный сок

Яблочный сок

Как можно пить натуральный качественный яблочный сок практически круглый год?
Яблок много... Они падают, и их никто не собирает. Если у вас есть дача с яблонями, значит, есть и сок, надо его только сделать самому. Это совсем просто.

Ряженка

Ряженка

Еще в старые времена ряженку готовили наши бабушки и прабабушки в русской печи. Такая ряженка получается очень вкусная и имеет аромат томящегося в духовке молока.

Домашний сыр

Домашний сыр

Россия — не сырная страна. В подавляющем большинстве регионов никакой сыр никогда не производился, и большая часть городского мещанского населения узнала этот продукт только в девятнадцатом веке.

Спельта, камут, двузернянка, эммер, фарро… или просто полба

Спельта, камут, двузернянка, эммер, фарро… или просто полба

Все мы помним А.С. Пушкина и его знаменитую сказку: «Сказка о Попе и его работнике Балде». Но мы, читая сказку, очень редко задумываемся над вопросом, что за продукт такой – полба? Почему мы никогда о ней не слышали?

«Водка без пива – деньги на ветер…»

«Водка без пива – деньги на ветер…»

 

Пиво – это настой из зёрен. Воду настаивали на зёрнах, и пили. Такая вода очищает организм и прибавляет силы – питная (питьевая) вода (сокращённо - пиво).

Квас без дрожжей

Квас без дрожжей

Квас на Руси раньше пили круглый год. В посты, которых было много, квас становился главным источником витаминов, наряду с луком и черным хлебом.

Живая каша

Живая каша

Когда я жил в городской квартире и думал о жизни в поместье, искал альтернативу городским благам, меня посетил вопрос – как приготовить обычную кашу (гречневую, пшеничную, овсяную, перловую и т.п.), при этом, не пользуясь огнём или электричеством, то есть обойтись без варки?

Квасной Хлеб

Квасной Хлеб

Закваска

- 1 стакан пшеницы для проращивания.
Прорастить её: промыть, залить на сутки чистой водой, потом разложить зерна на плоской поверхности и сверху накрыть мокрой тканью, следить за тем, чтобы ткань не высыхала полностью, проростки обычно появляются на 2 сутки.

Просто хлеб

Просто хлеб

Часть 2.

ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ

Просто хлеб

Просто хлеб

Часть 1.

Хлеб едят почти во всех странах мира. Даже в местах, где пшеница не растет; муку делают из других ингредиентов, например кукурузы, ржи или риса, и используют ее для изготовления простых питательных блюд эквивалентных хлебу. Здесь представлены рецепты дрожжевого и бездрожжевого хлеба, такие как индийские лепёшки и т.д.