Рецепты хлеба для хлебопечки и духовки

СВЕТЛЫЙ ХЛЕБ. Светлый хлеб великолепно подходит к завтраку, салатам или вину и сыру.
Белый хлеб
Режим «Белый хлеб» 500 гр / 750 гр
- Вода — 160мл / 240мл
- Масло подсолнечное — 10 мл (1 ст. л.)/ 15 мл (1,5 ст. л.)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная тип 550 — 170 гр / 250 гр
- Мука пшеничная, тип 405 — 130 гр / 200 гр
- Соль — 6,5 г / 10 гр
- Сахар — 6, 5 г/ 10 гр
- Дрожжи сухие — 3/4 ч. л./ 1 ч. л.
Пшеничный хлеб
«Основной режим» или «Белый хлеб» 500 гр / 750 гр
- Вода — 220 мл/ 330 мл
- Уксус — 10 мл (1 ст. л.) / 15 мл (1,5 ст. л.)
- Мука пшеничная, тип 550 — 200 гр/ 300 гр
- Мука ржаная, тип 812 — 130 гр/ 200 гр
- Соль — 6,5 гр./ 10 гр.
- Дрожжи сухие — 1 ч. л./ 1,5 ч. л.
Хлеб с манной крупой
«Основной режим» или «Белый хлеб» 500 гр / 750 гр
- Мука пшеничная, тип 550 — 330 гр / 400 гр
- Крупа манная из твердой пшеницы тонкого помола — 65 гр/100 гр
- Соль — 6,5 гр/10 гр
- Дрожжи сухие — 1 ч. л./1,5 ч. л.
Cовет: Добавьте в тесто крупно нарубленные финики
Крестьянский хлеб
«Основной режим» или «Белый хлеб» 500 гр. / 750 гр.
- Вода — 200 мл / 300 мл
- Уксус —10 мл (1 ст. л.)/ 15 мл (1,5 ст. л.)
- Мука пшеничная, тип 1050 — 290 гр/ 430 гр
- Мука ржаная, тип 997 — 30 гр / 50 гр
- Соль — 6,5 гр. / 10 гр
- Дрожжи сухие — 3/4 ч. л./ 1 ч. л.
Владимир - 17/11/2012
Не было у наших предков дрожжей. Изобретены , так сказать, в Германии в 30-х годах. А пользовались наши предки закваской, кстати хпеб на этой закваске вкусный и не плесневеет в отличие от дрожжевого.
admin - 28/12/2012
http://midgard-svaor.com/recepti-zakvasok/